Bolinhas de Queijo

Preparo

Coloque para ferver

12  litro de leite  e 1/2 litro de água
1 caldo knorr
100 gramas de manteiga
Prove o caldo e coloque sal se quiser.

O recipiente em que mediu a água,  coloque a farinha de trigo deixando  2 cm a menos da borda e reserve.

Preparo

Assim que ferver a água, tire a panela rapidamente do fogo, derrame a farinha de uma vez e mexa rapidamente e leve ao fogo novamente para cozinhar.
Tire da panela, espere esfriar  e vá boleando aos poucos, faça pequenas bolinhas, abra e coloque o recheio.

Depois passe na clara e na farinha de rosca.


Recheio

1 kilo de queijo prato ralado e para dar liga coloque  aproximadamente 100 grams de catupiry ou 2 claras em neve. Mexa até aderir tudo, faça bolinhas para rechear a massa.
Sal a gosto e orégano.

Frite em óleo quente até corar.

DICA
Passe a clara em uma peneira fica melhor para passar as bolinhas.